雲道咖啡-賴倍元林場部落格

------2013 Taiwan Coffee Competition.  2013年台灣咖啡比賽-------

Place: Pindon Coffee Farm (7, lane 396, Chongliu Rd. Pindon, Taiwan.)

Date: Thursday, February 28, 2013.

一.  活動名稱：2013年台灣咖啡比賽

二.  主辦者：屏東咖啡園，雲道咖啡。

三. 活動地點：屏東咖啡園 (屏東市中柳路396巷7號，google 地圖有定位圖。聯絡手機：0928707929)

四.  活動目的：發現優質台灣咖啡。

五.  活動日期：2013年2月28日 (星期四) 10:00am-5:30pm (結束時間依樣品豆數量而定).

六.  活動項目：分為競賽組和參會者杯測組，分開進行。競賽組評分做競賽用。參會者杯測組為完成繳費的參會者以及繳豆參賽者，進行杯測實習，所得結果只做個人參考，不列入競賽評分用。杯測活動安排為上午杯測水洗式咖啡豆，下午杯測蜜處理式與日晒式咖非豆。 (實際活動順序，依樣品豆數量而更動)

七.  參與杯測者：為公平起見，本次不事前公布杯測員名單。

八.  參加對象：凡是對台灣咖啡有興趣的咖啡生產者，咖啡愛好者，咖啡買賣者，咖啡研究者，皆歡迎報名參加。

九.  繳豆數量：每支樣本豆1公斤，比賽結束後，剩餘樣本將當場發還或寄還生產者。每一生產者不限定寄送樣本數量，例如可以寄送水洗豆和蜜處理各一支，也可以不同園區或不同採收日做樣本區別，分別寄送。

十.樣本標準：

1. 基本資料：請寄送樣本參加比賽者，提供以下資料：生產者名字，咖啡園名稱，處理者名字(不限定咖啡園主人，購入咖啡果實後製加工者亦可)，咖啡品種(例:太比卡 Typica, 紅或黃波旁 red or yellow Bourbon，卡杜拉 Caturra等)產地名稱，海拔高度，製作方式(日晒豆，水洗式，蜜處理等)，生產月份(本產季之生產月份將以2012年8月至2013年2月10日採收者為限，請參賽者依誠信原則，勿交期限外之生豆。亦請勿繳交外國進口豆參賽。)

2. 樣品生豆大小不限，但每一樣本的生豆大小儘量一致。請挑除瑕疵豆。雖不要求一定完成拋光，適度降低銀皮量卻能降低影響品質因素。生豆含水量最好在10.5-12%之間，就是把豆子晒乾一些，但不要太乾。因為含水量太高或太低，都會影響品質表現。

十一. 繳豆期限：2月15日截止。

十二. 參加費用：參會者每人500元。寄送樣本比賽者，免收參會費，只收樣本杯測費，每一樣本1500元。例如寄送2支樣本需繳3000元，寄送3支樣本繳4500元。(全部費用做為點心，便當，及杯測家的交通費用)

十三. 募集人數：50人。

十四, 報名截止日期：報名至2月 15日截止。請於截止日前完成匯款並留下個人資料，以便確定人數和準備器材，以及點心和便當。若有需要準備素食者，請預先告知。

十五, 匯款資料：合作金庫屏南分行006，李松源，帳號1221765854962。

十六, 獎勵：本次競賽活動取第一至第三高分者三位，各頒發獎狀一張。第一高分之分數達到85分以上者(含85分)，將由主辦者頒發一座代表最高榮譽獎座。本獎座為移交性頒發，獲得獎座者只能"保管至次年比賽前15天"，即需交還主辦者，繼續做為次年比賽之獎座。唯有連續三年或五年內得到三次杯測85分以上之最高分者，才能永遠擁有這一獎座。(註：原先公告第一至第三高分者將補助寄送參加SCAA年度咖啡比賽一事，因SCAA停辦2013年度咖啡比賽，而做修改如前。)

十七,杯測現場規範：

1. 對杯測者：杯測者在杯測當天請勿使用影響杯測活動之各種香味物質，如香水，髮膠，髮腊，乳液.....等。

2. 對參會者：包括杯測者在內之任何人，當天在杯測場地內外一律關掉手機鈴聲，降低影響杯測因素。如需攝影，請勿靠近杯測者，影響杯測者之情緒。

十八.當天將安排從屏東火車站至屏東咖啡園之間免費接送服務，需要接送服務者，請在高雄搭車後，聯絡0910817693李先生。

十九.請詳讀以上比賽和獎座頒發規定，凡完成報名並匯款繳豆者，視為無異議接受此規定。