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 『烘焙出台灣人對咖啡那份喜好的味道。』
— 在雲道咖啡館咖啡豆烘焙是一門無法停止學習的課題。 不會因為好，而有停止學習或是放棄精進的一天。因為完美還得要更完美。 還記的15年前在一處知名連鎖店裡，喝了一杯黑色的液體，她.. 叫做咖啡。 當時嘴裡、心裡明明苦的不得了，確不得不在女朋友的面前裝做一副.. 嗯.. 很好喝的樣子。 (這應該要叫做啞巴吃黃蓮嗎?) 那時的我認為，這樣.. 可能會讓她覺得我很有Taste.. 很有品味.. =.=川 心裡非常的清楚，我根本不喜歡.. 我討厭.. 當時的那一股『苦到令人受不了的味道』至今仍深深的烙印在我大腦裡的記憶。 【苦】應該是大多數台灣人對咖啡的第一印象。 喝咖啡是個外來文化。多年前大數人開始喝咖啡，開始賣咖啡，那是種模仿，是一種學習。 在這個模仿學習的過程中，免不了出現了許多的錯誤以及扭曲.. 誰說咖啡非得要苦到不行呢? 這些年來接觸咖啡更深入時.. 心裡一直存在著一個問號? 【為什麼不容易喝到一杯令人舒服、爽快的咖啡呢?】 也因此我們一直抱持著以『讓人喝到舒服、爽快的咖啡』為目標， 在咖啡這行裡拼命.. 非得要走出另一條不同路。 當然非常的感恩，我們擁有別人不易得到的『材料』(咖啡豆、環境、志業使命)。 但.. 不會有完美，就向賴桑不會停止種樹一樣，完美還要更完美! 我們期望能不斷的精進自我。 讓大家能喝到 微苦 淡酸 醇厚 甜感十足 且喝完後非常幸福、更開心的咖啡。 希望哪天.. 豐富多層次的口感以及香氣，能改變大家對咖啡舊有的既定『印象』。 不斷精進需要您的幫助，如果您對雲道咖啡的味道有任何想法時，還請務必告訴我們，感恩您。 |
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